打卤面是一道非常传统的面食。做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味，适合不同的人群。这不，我就经常做宝宝大人都可以吃的打卤面。只要把调料换成婴儿用的就可以。我们来看看怎么做吧
首先准备好材料：面条 黑木耳 猪肝 豆腐 乌龙头 胡萝卜 葱
第一步：泡发木耳，将胡萝卜、乌龙头和大葱切好 待用
第二步 就是处理猪肝。猪肝一定要洗干净。先放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;然后剥去薄皮。切薄块放入碗里，倒入一点点料酒去味，加入淀粉侵泡5分钟左右。待用
第三步：把豆腐切成三角片 ，两边煎至微黄 待用
第四步：刚才煎豆腐的锅不用洗，因为里面有很多油。放入处理好的木耳 胡萝卜 乌龙头和大葱大火煸炒。
炒上一分钟左右放入刚才的豆腐继续炒，加点盐和婴儿酱油。
翻炒几下后倒入少许清水，盖上锅盖焖上2分钟。
倒入骨头汤煮开。当汤水开了以后倒入准备好的猪肝，连腌制的淀粉一块倒入。
然后顺时针方向轻轻搅动汤水直至变成稠乎乎的。在煮上5分钟，保证猪肝熟透，不要煮太久了，煮的太久猪肝变老就不好吃了。
第五步：煮好卤汤以后，就该煮面条了。烧上一锅水，水开后加入面条，煮开后，中火煮两分钟，倒入一点清水继续煮开即可。
捞出面条后马上倒入卤汤，用筷子将面条搅拌几下，这样是为了防止面条成团。加入一点香菜，香碰碰的大小皆宜的打卤面就做好了。
哈哈 爸爸一碗 妈妈一碗 外婆一碗 涛涛一碗。怎么样，看的你肚子饿了吧，来猜猜哪碗是涛涛的吧
此帖子已经被涛涛1117于2013年10月17日 03:57:41编辑过。
此帖已经被版主草莓香馍馍奖励积分20分。
