炎炎夏日，午后来一杯茶，吃上几个牛轧糖
悠哉悠哉。。。
下面为实拍图。。。。。
材料
白糖110克，
麦芽糠220克，
熟花生250克，
杏仁80克，
芝麻适量
水40克，盐1.5克，
蛋白一个约35克，
无糖奶粉约100克
杏仁花生牛轧糖的做法
1.白糖加入麦芽糖和水先煮开
2.再倒入盐，混合均匀
3.提前要做的准备工具有，蛋白放入无油无水的容器中
4.提前准备好奶粉。
5.熟花生放入烤箱100度预热。杏仁，芝麻也可以一起放入。花生我是整粒全部分半
6.黄油切小块室温下软化，手一按能一个洞
7.烤箱提前铺上硅油纸，注意不是油纸
8.烧半锅滚开的热水盖盖备用
9.蛋白打至硬性发泡
10.糖浆煮至135-140度，这个比较热，小心
11.然后将煮好的糖浆倒入蛋白中，一边倒，一边搅拌
12.搅拌均匀
13.黄油分次加入糖浆中
14.分次加比较容易。刚才8步的热水放在糖浆下面
15.黄油搅拌均匀，没有颗粒
16.奶粉也倒入糖浆中
17.混合均匀后，倒入预热的花生米，也混合均匀
18.再倒入杏仁，杏仁的量看糖浆来定。我喜欢果仁多多的糖
19.搅拌均匀
20.倒入模具中，模具中提前铺好硅油纸
21.再在上面放一张硅油纸，用擀面棍擀压平，放凉
22.放凉后，去掉硅油纸
23.然后切成长条
24.再切成小块
25.还是硅油纸，剪成小块
这个图是网上截的，因为我喜欢圆圆的。所以我就包成了以下圆圆的样子
我包好后还放在椰蓉里滚几下，这样更加香，我自创的，哈哈！
26.包入切好的糖
27.包好
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