主料：牛精肉250克。
　　配料：洋葱25克，鸡蛋1只。
　　调料：精制油、葡萄酒、沙嗲酱适量。盐、酱油、白糖、水淀粉少许。

　　制作方法：

　　1、洋葱洗净切成末，加入洗净剁成茸的牛肉中，并加盐、酱油、白糖少许，鸡蛋1只，葡萄酒数滴，水淀粉少许，拌和均匀，平铺在涂油盘中，上笼蒸成牛肉饼，冷却后改刀成小牛肉排，排列于盆中。

　　2、炒锅加热，放入少许油，煸炒洋葱出香味，放入沙嗲酱，加少许汤汁、酱油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在小牛肉排上。

　　特点：鲜嫩滑口，香味独特。

　　营养功效：

　　牛肉中所含蛋白质较猪肉高，更具有强身健体、增暖驱寒的效用。

　　饮食忌宜：

　　牛肉与栗子不可同煮同食，否则会影响补益功效，有的还会产生不良反应，因此，尽量不要搭配食用。

    羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的 食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
　　
　　做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。
　　
　　很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”，原产于古安息国，即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈，适宜羊肉烹制，能起到理气开胃、祛风止痛的作用。

　　吃羊肉虽然好处很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。
　　
　　不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
　　
　　不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。
　　
　　不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发 便秘。
　　
　　 肝炎病人忌吃羊肉。

    春天，日照时间相对延长，宝宝由室内转向室外活动，这样更有利体内维生素D的合成，此时应为宝宝提供适量的脂肪，有利于脂溶性维生素A、D的溶解，提高宝宝的免疫力。同时，让宝宝多吃一些富含钙质的食物，如虾皮、海带、海米、鱼虾类、牛奶、黄豆及豆制品等。

　　夹心鱼糕片

　　原料：青鱼中段500克、胡萝卜50克、玉米粒50克、鸡蛋清30克。

　　调料：葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉。

　　制作要点：

　　1、清除鱼内脏，刮掉鱼鳞，洗净，剖去龙骨(鱼中间部位的大骨)和肚档，留下净鱼肉。绞(剁)碎成茸三等分，一份加入煮熟绞(剁)碎的胡萝卜泥，另一份加入玉米粒绞(剁)碎的泥，最后一份保持白色原味，分别调味加葱姜汁、盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉并搅拌均匀。

　　2、一方盘涂油，将白色鱼茸平铺盘底，先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸，铺平，上笼蒸，中大火蒸熟取出，改刀成片状。在炒锅中加油、鲜汤、盐烧开，放入鱼片，湿淀粉勾芡即可。

　　营养价值：

　　鱼肉蛋白质、钙质丰富，胡萝卜富含维生素A，加上玉米为粗粮，B族维生素充分，组合为营养充足、强体健身的春季儿童特色佳肴。

　　特色：

　　白红黄夹心，层次分明，鲜香滑软，适合1岁半以上婴幼儿食用。

　　软溜虾仁腰花丁

　　原料：虾仁400克、猪腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克。

　　调料：葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉。

　　制作要点：

　　1、虾仁洗净去沙肠，吸干水份，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，剞花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。

　　2.在热锅中加油，烧至四成热，放入虾仁滑油至熟捞出。另将油温烧至五成热，放入腰花，爆熟捞出沥油。

　　3.锅中留少许油，放入葱段姜片煸香取出，放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁，盐、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆，西兰花挑出围边。

　　营养价值：

　　虾仁蛋白质、钙质丰富、开胃补肾，猪腰蛋白质、铁、锌充足，补肝肾。枸杞明目，山药健脾，西兰花胡萝卜素充分，对幼儿的视力和皮肤有益。特点：

　　鲜嫩润口，色彩美观。适合2岁以上婴幼儿食用。

　　木耳粥：将白木耳5～10克浸泡发涨，加粳米100克，大枣3～5枚同煮粥。白木耳味甘淡性平，有滋阴润肺、养胃生津的作用。

　　百合粥：新鲜百合60克，冰糖适量，加粳米100克煮粥。有清心润肺之功

　　芝麻粥：将黑芝麻适量淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次取30克，同粳米100克煮粥。芝麻可润五脏，补虚气。

　　麦门冬粥：用麦门冬20～30克，煎汤取汁，再以粳米100克煮粥待半熟，加入麦门冬汁和冰糖适量同煮。麦门冬可养阴生津，对肺燥、干咳、少痰等症效果较好。

　　菊花粥：菊花50克煎汤，再与粳米100克同煮粥，具有清暑热、散风热、清肝火、明眼目的作用，对秋季风热 感冒、心烦、咽燥、目赤肿痛等有一定效果。

   调味料：鲜鸡精适量，盐适量。

   做法：

    1、将苹果、火龙果、奇异果、水梨洗净去皮切丁；蛋打散成蛋液备用。

    2、热油锅，将蛋液下锅炒熟，加入白饭炒至米粒呈松散状时，加入之前的水果丁。

    3、所有调味料下锅一起拌均匀入味，即可盛起食用。

   贴心推荐：

    妈妈不在家，爸爸用水果做炒饭，给宝宝的感觉绝对新奇，绝对难忘哦。

　　果珍2汤匙，年糕150克，蜂蜜2茶匙。

　　做法

　　1、把年糕切成小小的年糕丁，加适量水煮开后，用小火煮至微烂。

　　2、放入果珍，让稠稠的汁水渐渐变为橙色。

　　3、关火前加入蜂蜜即可。

　　津津乐道

　　这款羹汤既可以当早餐，又可以是下午的小点心。不妨拿出漂亮的小碗和汤匙，妈咪和宝宝一起来享用。体会口感糯滑的年糕时，是不是也有了酸酸的、甜甜的心情呢？

　　营养备案

　　果珍中含有丰富的维生素，用浙江水糯粉制成的年糕口感香糯爽滑，酸酸甜甜的，非常适合宝宝的口味。而且，富含维生素的食品既能让宝宝更健康，又能让妈妈更漂亮。

　　提醒

　　对蜂蜜 过敏的宝宝，可以将蜂蜜改成糖浆。