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【懒妈厨房】电饭锅蛋糕实验报告~~~~~

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发表于 04-09 15:57| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

看着就很好吃,回家做做试试

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发表于 04-19 15:34| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

咧嘴

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发表于 04-20 18:34| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

同样的方子,用烤箱做了两次,都是比较失败

一是烤的时候出现了裂纹

二是出烤箱后,蛋糕会回缩

三是蛋糕里面是潮湿的,不是干松的,难道是没熟?

不明白啊,不明白

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发表于 04-20 20:00| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

以下是引用 第108楼 程程de妈 的话:
同样的方子,用烤箱做了两次,都是比较失败 一是烤的时候出现了裂纹 二是出烤箱后,蛋糕会回缩 三是蛋糕里面是潮湿的,不是干松的,难道是没熟? 不明白啊,不明白...


1、出现裂纹是正常的,在烘焙里,向来有2派,一派认为完美的戚风是没有裂纹的。(其实可以通过低温烤来解决,例如140度50-60分钟。第二派认为一定需要有几道裂纹才是完美的戚风,各派的想法不一。其实懒妈觉得,戚风有无裂纹,并不影响口感,好吃才是王道。

2、戚风出烤箱后,要轻轻的拍下蛋糕表面,或者震一下,震出多余空气,然后lieu倒扣。不倒扣,肯定是会回缩的。

3、蛋糕是潮湿的,很可能是没熟,烤完出来用一支竹签竖直插到底,然后拔出竹签,如果竹签上啥也没粘,就是熟了。如果还粘,就是没熟。

最后附上 戚风不成功的原因总结,感谢那些善于总结的前辈。

http://bbs.ci123.com/post/22893827.html

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发表于 04-21 13:51| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

亲,你家的电饭锅我很喜欢,是什么牌子的啊,多少钱啊,做饭粘锅吗

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发表于 04-21 13:54| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

以下是引用 第110楼 红月亮1977 的话:
亲,你家的电饭锅我很喜欢,是什么牌子的啊,多少钱啊,做饭粘锅吗...

不沾,美的的,型号我也忘了。优点是密封性好,做饭时要少加水;缺点是做饭时间长。

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发表于 04-21 17:11| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 懒妈,我家的是普通的能用吗

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发表于 04-21 17:46| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

以下是引用 第112楼 那蓝飘颖6 的话:
懒妈,我家的是普通的能用吗...

锅子不沾吗?不沾的话可以的

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发表于 04-21 22:31| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第8楼 思羽宝宝 的话:
这个好贴,我必须收藏...


 

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发表于 05-09 09:50| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 厉害啊

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发表于 05-11 16:15| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

太厉害了,做的蛋糕真漂亮,和外面卖的一样。

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发表于 05-12 17:44| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 哇,做出来看着就好吃,颜色诱人,想吃

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发表于 05-20 20:29| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 好想学,打蛋器有链接吗?

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发表于 05-20 20:39| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

以下是引用 第118楼 骁骁宝儿 的话:
好想学,打蛋器有链接吗?...

淘宝搜 祈和,大概50-70左右的价格的就很好用了

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发表于 05-20 21:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 懒妈 普通的面粉可以吗 看的我现在都想试一试

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