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[图]餐桌上的冤家对头

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发表于 12-21 20:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
早餐   

食物搭配
危害程度
不能配对的理由
豆浆(牛奶)冲鸡蛋

 
豆浆含有酪蛋白质,降低对鸡蛋中蛋白质的吸收率。
 
牛奶+巧克力
★★★
 
牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,与巧克力中的草酸结合成不溶性草酸钙,不仅影响钙的吸收,还会出现头发干枯,腹泻,缺钙和生长发育缓慢等现象。
 
牛奶+果汁
★★★
 
牛乃的酸碱度在4.6以下时,大量酪蛋白会凝集、沉淀、不利于消化吸收,严重者可致消化不良或腹泻。故在喝牛奶或冲调奶粉时不宜添加果汁等酸性饮料,在饮用牛奶或乳制品后,也不宜立即进食水果等酸性事物。
 
热牛奶+糖
 
★★★
 
牛奶含的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖氨基酸,有害人体。因此待牛奶煮好稍凉再加糖为宜。
 
豆浆+红糖
 
★★
 
红糖内含草酸和苹果酸,豆浆在酸的作用下发生“变性沉淀物”,不仅降低营养价值,还会引起婴幼儿腹胀,消化功能失调,故喝豆浆只能加白糖。
 
水产
 
 
食物搭配
危害程度
不能配对的理由
鱼类+菜瓜
★★★
 
易生病
 
+猪肉
★★★
 
滞气
 
蟹+茄子
 
★★★
 
有损肠胃
 
虾+维生素C
 
★★★★★
 
虾含有浓度很高的“五价砷化合物”;该物质本身对人体无毒害,但若在服用维生素C片剂或大量进食辣椒、番茄、苦瓜、柑橘、柠檬等富含维生素C食物后,就会使无毒的“五价砷”转化为“三价砷”,即剧毒的“砒霜”。
 
家常菜肴1
 
 
食物搭配
危害程度
不能配对的理由
菠菜+豆腐
★★
 
同食使人缺钙
 
牛肉+韭菜

 
令人发热动火
 
韭菜+菠菜
 
★★★★
 
腹泻
 
茭白+豆腐
 
★★★★
 
形成结石
 
兔肉+芹菜
 
★★★★
 
脱发
 
鸡肉+芹菜
 
★★★★
 
伤元气
 
牛肉+栗子
 
★★★★
 
呕吐
 
鹅肉+鸡蛋
 
★★★★
 
伤元气
 
螃蟹+柿子
 
★★★★
 
腹泻
 
鸡蛋+糖精
 
★★★★★
 
中毒
 
鲫鱼+芥菜
 
★★★★
 
引发水肿
 
家常菜肴2
 
食物搭配
危害程度
不能配对的理由
竹笋+豆腐
 
★★★★
 
易生结石
 
羊肉+南瓜
 
★★★★
 
黄疸和脚气
 
小葱+豆腐
 

 
豆腐中的钙与小葱中的草酸结合,很难被人体吸收。
 
豆芽+猪肝
 

 
每100克猪肝含铜约25毫克,而豆芽富含维生素C中会加速猪肝重的铜的氧化,失去其营养价值。
 
 
 
 水果
 
 
食物搭配
危害程度
不能配对的理由
西瓜+羊肉
★★★★
 
伤元气
 
柿子+红薯
★★★★
 
红薯的主要成分是淀粉,多食后有大量胃酸分泌,遇柿子中的单宁和果胶后,容易凝结成胃柿结石,重者并发胃出血,胃溃疡。
 
橘子+萝卜
 
★★★★
 
萝卜含较多的酶类及硫化物,食后体内可产生一种抗甲状腺素,阻碍甲状腺对碘的摄取。橘子含的黄酮类物质在体内可转化成羟基苯甲酸及阿魏酸,能加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用,从而诱发或导致甲状腺肿大。
 
山楂+胡萝卜
 

 
两者分别含有丰富的维生素A和维生素C,但胡萝卜同时还含有维生素C分解酶,会加速维生素C的氧化,破坏维生素C的生理活性,使山楂的营养价值降低。
 
橘子+牛奶
 
★★★
 
在喝牛奶前后的一个小时内,不宜吃橘子,因为牛奶中的蛋白质,一旦遇到橘子中的果酸,便会发生凝固,从而影响消化与吸收。
 
 
 
 减肥食谱
 
 
食物搭配
危害程度
不能配对的理由
黄瓜+西红柿

 
黄瓜含有分解酶,能破坏西红柿中的维生素C
 
蜂蜜+豆腐
★★★★
 
腹泻
 
花生+黄瓜
 
★★★
 
伤身体
 
洋葱+蜂蜜
 
★★★★
 
伤眼睛
 
芹菜+醋
 
★★★
 
易损齿
 
黄瓜+青椒
 

 
黄瓜含有分解酶,能破坏青椒中的维生素C。

此帖子已经被Ling870628于2007年12月21日 21:00:50编辑过。

2#
发表于 12-21 21:33| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
哈哈,坐上沙发了喔.
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3#
发表于 12-21 23:38| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
呵呵,不为别的,就为挖宝。
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4#
发表于 12-22 10:30| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
呵呵,来学习学习
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5#
发表于 12-22 10:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
谢谢,坐下来学习学习。
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6#
发表于 12-22 11:38| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
来看看,学习一下.
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7#
发表于 02-23 21:34| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
俺也来学习一下,谢谢楼主分享。
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8#
发表于 02-24 01:50| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
來分享咯 謝謝啦。
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9#
发表于 02-24 10:45| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

恩???

两个月前的贴子??

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10#
发表于 02-24 20:54| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
要学习的东西好多哦.
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11#
发表于 04-27 22:29| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

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