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池子,有亮点的水晶皮冻过程来了...

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发表于 01-11 19:50| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

   

    这个季节做皮冻最合适不过了,记得上次哪个美女上传过的,既然大家都要学,那我就传一下过程,顺便把自己的经验跟大家分享下。

 

    这是超市买的冷冻过的猪皮,事实证明,没有新鲜的猪皮熬的皮冻结实,有点费时。

 

    把猪皮切块,能放到菜锅里煮开的大小就行。

    锅里放水烧开,把切大块的肉皮放进去,煮至肉皮卷起,捞出洗净。


    剔除上面的猪油,刮的越干净越好,当然,如果上面还有猪毛的话,也一定要处理掉。

    处理好的猪皮切细丝,或者切丁也可以,我的刀工还可以哈。


(这里给个特写,数码相机拍成这样也不容易啊,嘿嘿)

    把切好的肉皮放在锅里,多加点水。我用的是盆子,电磁炉通电的那种,其实电饭锅也行。

    加盐慢慢的熬煮就行了,水开之后继续煮个四十分钟或者一个小时。

    这种天煮好之后就放那就行了。

    亮点在这里鬼脸,我把煮好的汤倒到另一个干净的小盆,在原来的盆子里继续加水煮,煮到肉皮糯糯的就行了,时间根据自己加的水掌握。


    这是放了一晚上的效果,左边的是水晶皮冻,右边的是爽口的清汤冻(当然这个不是很结实哈)。

 

 

水晶皮冻简单的调味料拌一下就可以。


 


 这是清汤冻,有点像凉粉哈,一定要用勺子吃,筷子夹不住的叩拜

 

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此帖已经被版主琳希奖励积分20分。

2#
发表于 01-11 20:04| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 亲爱的你太优秀了哈

切的那么细我都不行

厉害

佩服

 

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3#
发表于 01-11 20:29| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第2楼 琳希 的话:
亲爱的你太优秀了哈 切的那么细我都不行 厉害 佩服 ...


哇,竟然给了个精华,嘿嘿,高兴鸟悠哉,悠哉

我其实挺喜欢切菜的,尤其是土豆丝之类的。 

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4#
发表于 01-11 20:35| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

LZ好棒哦!

来自手机育儿网(m.ci123.com)用户

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5#
发表于 01-11 20:45| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

这个皮冻我很喜欢吃滴

以前做过

不成功

学习学习了

回头继续做

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6#
发表于 01-11 21:44| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

真是晶莹透明,好漂亮

来自手机育儿网(m.ci123.com)用户

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7#
发表于 01-11 21:58| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 楼主刀工不错 做的真好~学习了~

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8#
发表于 01-11 22:17| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第6楼 不凡妈 的话:
真是晶莹透明,好漂亮 来自手机育儿网(m.ci123.com)用户 ...


 

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9#
发表于 01-11 22:28| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 看着我也想做了

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10#
发表于 01-11 23:41| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 我在攒皮中

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11#
发表于 01-12 00:21| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第9楼 小演妈 的话:
看着我也想做了...


 

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12#
发表于 01-12 08:21| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第2楼 琳希 的话:
亲爱的你太优秀了哈 切的那么细我都不行 厉害 佩服 ...


说明楼主家刀很锋利呀。哈哈 

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13#
发表于 01-12 13:35| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

好吃啊

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14#
发表于 01-12 13:55| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

哎哟,太有才了,刀工一流,哈哈。
多吃还美容,是把。美容钱也省了。hoho、

来自手机育儿网(m.ci123.com)用户

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15#
发表于 01-12 14:35| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

做的真是不错哦

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