之前一直纠结红萝卜可以晒干吃吗？因为有时候买了回来都发芽了都吃不完，烂了又浪费。而且又不耐放，所以想着晒干来吃，不知道会不会影响它本身的营养价值。后来问过一些中医，说是可以的，没问题。我就尝试晒干试试看。吃不完晒干后，还能煲汤呢。

直接圆着的一片一片晒

切成薄片晒

大概十天后的成品样子，味道有点像姜干，但带有浓郁的萝卜甜香。

脱水蔬菜都是自晒绿色食品，绝无任何污染！胡萝卜有这样的功效：
1. 益肝明目：
     胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2. 利膈宽肠：
      胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；（怪不得小白兔身体里没什么脂肪......减肥上品啊！）

3. 健脾除疳：
     维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；（有小孩的亲要赶快行动了....）

4. 增强免疫功能：
     胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；（哈哈哈!有抗癌功效哦~~~~~~）

5. 降糖降脂：
     胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进********的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。（看到这里，那是老少皆宜啊！）
红萝卜干是用新鲜红萝卜洗净，切片，晾在自然风干，不仅保留了原来的味道和营养，而且新鲜红萝卜里的淡淡甜味在胡萝卜干里体现的更明显了，这是人工烘干没有的味道哦!自然风干的红萝卜干呈现一种红褐色。


1凉拌：取适量红萝卜干浸泡在冷水里一小时或者沸水里二十分钟。捞出沥干，放入适量调料，强烈建议爱吃麻或辣的亲放一些辣椒油和花椒油。麻麻辣辣中还有一丝丝的甜味
2热炒：浸泡方法同上。把取出的红萝卜干和半肥瘦猪肉片和炒。
3煲汤：浸泡方法同上。把取出的红萝卜干和猪大骨、玉米、土豆熬汤。

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