之前一直纠结红萝卜可以晒干吃吗?因为有时候买了回来都发芽了都吃不完,烂了又浪费。而且又不耐放,所以想着晒干来吃,不知道会不会影响它本身的营养价值。后来问过一些中医,说是可以的,没问题。我就尝试晒干试试看。吃不完晒干后,还能煲汤呢。
直接圆着的一片一片晒
切成薄片晒
大概十天后的成品样子,味道有点像姜干,但带有浓郁的萝卜甜香。
脱水蔬菜都是自晒绿色食品,绝无任何污染!胡萝卜有这样的功效:
1. 益肝明目:
胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
2. 利膈宽肠:
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;(怪不得小白兔身体里没什么脂肪......减肥上品啊!)
3. 健脾除疳:
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;(有小孩的亲要赶快行动了....)
4. 增强免疫功能:
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;(哈哈哈!有抗癌功效哦~~~~~~)
5. 降糖降脂:
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进********的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。(看到这里,那是老少皆宜啊!)
红萝卜干是用新鲜红萝卜洗净,切片,晾在自然风干,不仅保留了原来的味道和营养,而且新鲜红萝卜里的淡淡甜味在胡萝卜干里体现的更明显了,这是人工烘干没有的味道哦!自然风干的红萝卜干呈现一种红褐色。
1凉拌:取适量红萝卜干浸泡在冷水里一小时或者沸水里二十分钟。捞出沥干,放入适量调料,强烈建议爱吃麻或辣的亲放一些辣椒油和花椒油。麻麻辣辣中还有一丝丝的甜味
2热炒:浸泡方法同上。把取出的红萝卜干和半肥瘦猪肉片和炒。
3煲汤:浸泡方法同上。把取出的红萝卜干和猪大骨、玉米、土豆熬汤。
此帖已经被版主沐沐De妈奖励积分20分。