材料:陈村粉、生抽、大葱、油、瘦肉片
肉片用生粉腌好。铺在陈村粉上加点花生油。大火蒸个十分钟。
最后洒上葱花,淋上生抽。即可。这份不辣是老公的。
下面这份放了辣椒的是我的,无辣不欢哟~O(∩_∩)O哈哈~
陈村粉已经有近80年的历史。1927年,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,声名鹊起,当地人称之“粉旦(但)”。此后,他们将粉送到外地,外地人以“陈村粉”名之。由于制作精细,陈村粉产量不高,一天只能产粉几百斤,因而显得格外“矜贵”,外地人不易享此口福。
陈村粉有三个重要的特点:一是米香味浓郁,二是厚度很薄,只有0.5—0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,三是陈村粉的韧性适中,比普通粉好,可以说柔韧性十足而又嫩滑。
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