南瓜干制作:
1、处理:选择皮较硬,成熟期长,肉质呈桔红色的老熟南瓜,洗净,去蒂剖开,去皮,去籽,掏净瓤。
2、切片:南瓜经处理后,放入水中浸泡30分钟。
3、晾晒:将南瓜片均匀地晾晒5天左右,手感干透为止。
南瓜干是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品,不能多食糖类的糖尿病人,唯食用南瓜无妨。因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺,加快肾结石、膀胱结石的溶解、帮助消除人体内多余胆固醇,防止动脉硬化。南瓜还有明目和医治哮喘病的作用,常吃南瓜可防治夜盲症。
食用方法:
1. 可直接食用,因南瓜干是干制品,可在家中隔水蒸3到5分钟,冷却后食用,口感更软嫩,特别适合老人的一道美味零食。 2. 切段后,可搭配在各种菜肴中,还可以熬粥的时候放进去南瓜干,这样熬出来的粥特别好喝也有营养。
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