芒果班戟是一道港式甜点，用黄油鸡蛋面糊做成的皮，内包裹着幼滑的奶油和新鲜的芒果，吃起来又香又甜，满口余香，除了芒果，榴莲，香蕉等水果也可做成班戟。
芒果班戟的皮最好是用蛋黄，这样做出的皮色泽金黄会很好看，我琢磨用4个蛋黄的话蛋白不知道出处，就干脆用了2个整蛋，所以做出的班戟颜色比较白，不过自己吃无所谓啦
原料：鲜奶油250g，低筋面粉80g，鸡蛋2个，白糖75g，牛奶250g，约芒果150g，黄油15ml（家里没有了，我用食用油代替的）
做法：将低筋面粉过筛
然后将250g牛奶倒入，
搅拌均匀至无颗粒。
鸡蛋加入35克的白糖
搅拌均匀至糖溶化，将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中。
再加入油。
搅拌均匀。
最后将面糊过筛待用。（混合好的面糊一定要过筛哦，否则里面有颗粒的话就会影响口感呢。）
芒果去皮切块。
将奶油倒入大碗中，打发
打发好的奶油
将平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀，小火煎饼，按此方法将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。
将皮铺在盘子上晾凉，一定要晾凉哈。
取一张皮在中心铺上一层奶油。
放一块芒果块。
再盖上一层奶油。
然后将面饼包成四方形即可。
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