大家还记得小舞麻麻的胖胖老公上上周在家自制的披萨嘛?上周胖胖老公又行动起来了,这次的作品是——蛋挞。
观摩胖胖老公的披萨大作敬请移步 自制披萨 + 【我爱夏天】
周六小舞麻麻在房间里午睡来着,一觉醒来老公已经和完面了。第一步的照片都没拍到……按比例称好高低筋面粉,化一块黄油,倒入牛奶、炼乳,加热一下倒到面粉里面,揉匀了,放一会儿让面粉醒一醒。这次不需要加酵母发酵。面粉的比例不要问我,老公说这是“商业机密”不肯透露,所以我也不知道哈。
面团揉好之后画个十字,醒一会儿之后,开始做千层酥皮。
用擀面杖把面团擀薄,之后铺上同样擀薄了的黄油,用面团包住黄油。
这一步要注意在面团下面撒些干面粉,不然面团黏在桌子上就惨了。我们家胖胖就是忽略了这点,加上天气太热,黄油拿出来一会儿就化了,结果面团没包住黄油,反而因为黄油的油性导致面团都揉不起来了。千层酥皮做失败了……
不过老公很有才,他在被黄油染得面目全非的面团里再加入一些高低筋面粉重新和面,终于是把黄油都揉进了面团里面。最后做出来的蛋挞皮有点类似曲奇饼干的感觉。
将面团揉成长条状,切成N等份,放入模具里捏成型。
然后制作蛋液。将蛋黄与蛋清分离,取蛋黄,加入牛奶、玉米淀粉打匀。
将蛋液倒入模具,进烤箱,20分钟左右就可以出炉啦!
做蛋挞是不是比披萨容易多了呢,大家有兴趣也可以试试自己做哦!
卖相很好吧!虽然不是千层酥皮,但是曲奇酥皮的味道也很赞哦!
此帖子已经被小舞麻麻于2012年07月25日 22:12:13编辑过。
此帖子已经被小舞麻麻于2012年07月25日 22:15:00编辑过。
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