大家还记得小舞麻麻的胖胖老公上上周在家自制的披萨嘛？上周胖胖老公又行动起来了，这次的作品是——蛋挞。
观摩胖胖老公的披萨大作敬请移步 自制披萨 + 【我爱夏天】
周六小舞麻麻在房间里午睡来着，一觉醒来老公已经和完面了。第一步的照片都没拍到……按比例称好高低筋面粉，化一块黄油，倒入牛奶、炼乳，加热一下倒到面粉里面，揉匀了，放一会儿让面粉醒一醒。这次不需要加酵母发酵。面粉的比例不要问我，老公说这是“商业机密”不肯透露，所以我也不知道哈。
面团揉好之后画个十字，醒一会儿之后，开始做千层酥皮。
用擀面杖把面团擀薄，之后铺上同样擀薄了的黄油，用面团包住黄油。
这一步要注意在面团下面撒些干面粉，不然面团黏在桌子上就惨了。我们家胖胖就是忽略了这点，加上天气太热，黄油拿出来一会儿就化了，结果面团没包住黄油，反而因为黄油的油性导致面团都揉不起来了。千层酥皮做失败了……
不过老公很有才，他在被黄油染得面目全非的面团里再加入一些高低筋面粉重新和面，终于是把黄油都揉进了面团里面。最后做出来的蛋挞皮有点类似曲奇饼干的感觉。
将面团揉成长条状，切成N等份，放入模具里捏成型。
然后制作蛋液。将蛋黄与蛋清分离，取蛋黄，加入牛奶、玉米淀粉打匀。
将蛋液倒入模具，进烤箱，20分钟左右就可以出炉啦！
做蛋挞是不是比披萨容易多了呢，大家有兴趣也可以试试自己做哦！
卖相很好吧！虽然不是千层酥皮，但是曲奇酥皮的味道也很赞哦！
此帖子已经被小舞麻麻于2012年07月25日 22:12:13编辑过。
此帖子已经被小舞麻麻于2012年07月25日 22:15:00编辑过。
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