超级喜欢吃腰果~
香香脆脆的……
超级喜欢吃虾仁~
滑滑嫩嫩的……
超级不喜欢吃黄瓜~
所以一两天就没法生吃了~
于是,就做了个经典的:腰果虾仁。
做法超级简单的:
1.虾仁放盐和蛋清抓匀。
2.腰果小火炸至上色,盛出摊开晾凉(这样腰果会很酥)
3.黄瓜切丁,焯水(原因会在后面提到0
4.锅里放油,倒入虾仁,烹入少量料酒。
5.倒入黄瓜翻炒,放入盐调味。
6.淀粉勾芡,放入腰果,打滚儿就出锅~
PS:
1.不直接在虾仁里放料酒的原因是害怕放上料酒虾仁肉就不滑嫩了。
2.黄瓜焯水的原因是因为虾仁很容易熟,如果放生黄瓜的话等黄瓜熟了虾仁就老了。
3.最后放腰果的原因是最大限度保持腰果的酥脆。
4.如果有不对的地方,欢迎大家给指出来哈~因为这道菜是自己琢磨着弄得,不知道正宗的应该怎么弄,依样学样 罢了……
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