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山里美食,孩子的最爱+童年的味道

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发表于 06-07 21:09| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

这次回娘家吃到了很多外婆和妈妈做的菜,每一道菜都是童年的味道。

第一道童年味道----云耳和魔芋丝

井冈山的云耳都是野生的,所以吃到其他木耳都没有童年的味道。

这是在外婆家的时候舅舅做的云耳魔芋丝,月月说:“妈妈,我们学校的木耳都是很大朵的,咬不动的。老外婆家的是软的,真好吃。”

我笑。

月月又问我舅舅:“舅公,这个白色的是什么?是粉丝吗?我没吃过,真好吃啊!”

哈哈,其实那是魔芋丝结,比粉丝更滑更嫩。

50克这种云耳就够做好几餐的了。我们还做了云耳包子,等下再发上来。


有一些树皮和掺杂在云耳里面的白色的野生的但的其它菌类挑出来,长云耳的树上很容易长另外一种白色的菌类,那个味道不好吃,我们都挑出来扔了。树皮和白色的这个都会浮起来,捞一下就没了。

泡好后50克成了500克,这就是我们那里的云耳,而且很软。

这500克云耳我们做了云耳魔芋丝、云耳包子、云耳排骨汤。

这是和魔芋丝一起做菜。颜色搭配很漂亮吧?

也很好吃,很嫩很软。



此帖已经被版主沐沐De妈奖励积分20分。

2#
发表于 06-07 21:18| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

童年味道之二------笋干莲藕云耳肉馅 做的包子

家里肉馅买回来习惯用香油,食用油,酱油,姜末煨好,有时候给肉肉喝点儿放凉的茶水,可以去掉肉肉里面的油腻感。

 

纯笋干蒸包子成本好高的,所以主要用莲藕做蔬菜,莲藕喜欢葱的味道,多配一些葱,加上月月妈家的小木耳,切碎

 

泡好的笋干白白嫩嫩的,特别有肉感,跟莲藕一样切碎……咳咳,刀法不太好,自家吃,着重口感不要着重美感了……

把笋干、云耳、莲藕都切碎,和肉馅一起搅拌均匀

面发好,做包子皮,皮包馅儿多好吃些。

 

包子做好了。


蒸熟就可以啦

早餐来2个包子,一碗红米稀饭就够了。

熟了的笋干吃起来又韧又脆,清香的味道,跟莲藕的口感还是很容易区分的,哇哈哈哈哈哈

外头肯定买不到这样的馅儿的包子,哈哈,好有成就感!

啃过的包子,大家看看里面的馅儿




此帖子已经被煜琳妈妈于2012年06月07日 21:19:41编辑过。

此帖子已经被我想我是风于2012年06月08日 13:07:13编辑过。

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3#
发表于 06-07 21:20| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 占楼更新

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4#
发表于 06-07 21:20| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 占楼更新

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5#
发表于 06-07 21:59| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 包子包得真好看,才真巧啊

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6#
发表于 06-07 22:01| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 没见过

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7#
发表于 06-08 05:21| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第5楼 优哒哒 的话:
包子包得真好看,才真巧啊...


 

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8#
发表于 06-08 07:32| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

喜欢吃木耳

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9#
发表于 06-08 09:12| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 能吃到这个包子就好啦。街上买的沐只吃皮不吃馅。不吃就不吃,我也对买的肉馅不太信任

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10#
发表于 06-08 13:06| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 亲爱的,你可以多发几个主题帖的

活动标题记得+【童年的味道】

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11#
发表于 06-08 13:59| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 第一张看了好奇幻~妈妈透露一下还有什么菜~

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12#
发表于 06-08 17:00| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 包子包得真好看,手真巧!

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13#
发表于 06-09 21:48| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

包子卖好忒好了,楼住真棒

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14#
发表于 06-09 21:52| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 这个看起很好吃

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15#
发表于 06-15 09:33| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 看着很诱人啊

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