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材料：新鲜茄子一只（稍大一点的），葱、姜、蒜头、红辣椒、食用油、盐、味精、豆瓣酱 、淀粉适量 做法：1、将茄子洗净，切成约1.5厘米厚的圆筒。两面分别划上花刀。 2、把切好的茄子块放入清水中浸泡约二十分钟后捞出放入盘里。 3、把葱、姜、蒜、红辣椒分别切成末。 4、净锅置于火上，锅烧热后直接放入吸饱水分的茄子，（注意锅内先不要放油），用小火干煎，煎的时候一定要一块一块翻动，并查看哪一块先变软。把两面都变软的茄子先取出锅，然后一一接着翻动，直到最后一块都变软，全部取出。 5、锅内放油，待油烧熟放入葱、姜、蒜、辣椒末爆锅。再把煎好的茄子倒入锅内翻炒，加进适量盐、味精、豆瓣酱调味。 6、用水淀粉勾芡，盛盘即可。 |
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我们家正好相反 我炒的茄子很难吃 |
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以下是引用 第2楼 宝贝小妖 的话：
要是有图就好了...
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我家做茄子也是这样做的，这样炕出来的茄子有了香味，还软软活活，特别香，加入蒜瓣爆香，味道特别棒，是米饭的绝好配菜，我好喜欢吃的！我每次做还加入耗油，味道也不错的！ |
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以下是引用 第2楼 宝贝小妖 的话：
有图就更好了...
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以下是引用 第2楼 宝贝小妖 的话：
有图就更好了...
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以下是引用 第2楼 宝贝小妖 的话：
有图就更好了...
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茄子做好了很好吃的！可惜我做不来，我觉得我妈做的最好吃！ |
楼主要上图啊
