劲爆鸡米花外观金黄、口感酥脆,是一道很受欢迎的食品,采用油炸工艺制作而成。其实,劲爆鸡米花的做法并不难,我们完全可以在家自行制作。
原料:鸡胸肉,鸡蛋,面包糠(大点的超市的调料区都能买到),淀粉适量
做法:取两碗蛋黄,蛋清分开
蛋黄打散备用
鸡胸肉切丁,用盐,胡椒粉,蛋清,腌渍十分钟。(调料可以依个人口味随意调节)
腌渍好的鸡肉沾一层淀粉
沾蛋液
滚匀面包糠
做好的生坯
入油锅炸至金黄即可。
蘸点番茄酱什么的(依个人喜好吧),哈哈~~~外酥里嫩,味道和卖相完全可以媲美外面卖的劲爆鸡米花,最关键的是原料正宗、操作过程绝对干净卫生,而且还省钱哈。(鸡米花稍放凉就可以吃了,如果放得时间太久,会影响酥脆的口感)
经验分享:1.炸鸡米花不能热油下, 否则外面焦了里面还不熟。油温三成热左右下(三成热是鸡米花进去,冒小泡泡,可用筷子插入判断没筷子四周有小泡泡,但不往上冒)。中小火将鸡米花倒入锅中炸至金黄色即可。
2.炸好后.要沥个油,这样才不会吃进很多的油,如果家里有厨房纸,小朋友或是怕胖的MM可以先用厨房纸把油吸了,再吃
3.可以多做点生坯,冻起来,想吃的时候炸就可以了
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