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【美味速递】第九集---香酥刁子鱼

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楼主
发表于 09-29 10:23| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

今天又给你们带来美味啦。记得要感谢我哟，吃得舒服也别忘记我喽！

 

 

 

 

 


从你的方向看，我的锅是稍为测下来了，所以看到的油较多，其实没有那么多的油。嘻！

 

 

 

 

 

原料：刁子鱼、 盐 、生抽、油、料酒和姜、大蒜辣椒、紫苏。

做法：

1、将刁子鱼去内脏清理干净用盐、料酒腌制一小时，腌后稍微冲洗一下，沥干水份备用。

2、 热锅放油，六成热时放鱼入锅。小火轻煎，可以将锅适当倾斜使鱼受热均匀。煎好一面后再翻面。出锅前滴几滴生抽调味即可。

 

个人心得：

1、煎鱼时鱼尾上翘，表皮开始凝固基本上就可以翻面了。

2、小鱼腌过入味后在煎制过程中基本不需要加入盐，装盘前滴点无盐生抽非常提味。

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此帖子已经被钰禛额娘于2011年09月29日 10:28:22编辑过。

此帖已经被版主弹簧妹妹奖励积分20分。
2#
发表于 09-29 10:23| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 快来吃吧

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3#
发表于 09-29 10:25| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 必须想吃

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4#
发表于 09-29 10:29| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 要是再多点酱汁是不是会更美味啊

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5#
发表于 09-29 10:30| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 這個魚味道應該很不錯，高手啊

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6#
发表于 09-29 10:33| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 禛儿娘是当之无愧的高手，哈哈

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7#
发表于 09-29 10:36| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 好吃啊

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8#
发表于 09-29 10:37| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 不错，不过餐馆吃的，别人用的是干辣椒，很辣，很香，是干的，味道不知道怎么搞进去的，做了好多次做不出来这味道

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9#
发表于 09-29 10:41| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第5楼 浩宇妈咪 的话：
這個魚味道應該很不錯，高手啊...


 

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10#
发表于 09-29 10:45| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第6楼 弹簧妹妹 的话：
禛儿娘是当之无愧的高手，哈哈...


 

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11#
发表于 09-29 10:57| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 裹上生粉炸酥了，我更喜欢吃。嘻，因为我不吃辣

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12#
发表于 09-29 11:10| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 看着很好吃啊,不过我们家都不吃辣呢

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13#
发表于 09-29 11:11| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 来吃鱼喽，我的最爱

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14#
发表于 09-29 11:13| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 我爱吃辣，好久没吃辣了，好想吃哟

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15#
发表于 09-29 11:13| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

诱人哇~~~~~~~~~~~~~

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