今天又给你们带来美味啦。记得要感谢我哟，吃得舒服也别忘记我喽！
从你的方向看，我的锅是稍为测下来了，所以看到的油较多，其实没有那么多的油。嘻！
原料：刁子鱼、 盐 、生抽、油、料酒和姜、大蒜辣椒、紫苏。
做法：
1、将刁子鱼去内脏清理干净用盐、料酒腌制一小时，腌后稍微冲洗一下，沥干水份备用。
2、 热锅放油，六成热时放鱼入锅。小火轻煎，可以将锅适当倾斜使鱼受热均匀。煎好一面后再翻面。出锅前滴几滴生抽调味即可。
个人心得：
1、煎鱼时鱼尾上翘，表皮开始凝固基本上就可以翻面了。
2、小鱼腌过入味后在煎制过程中基本不需要加入盐，装盘前滴点无盐生抽非常提味。
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此帖子已经被钰禛额娘于2011年09月29日 10:28:22编辑过。
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