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【我的菜“食”场】四喜丸子

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楼主
发表于 09-19 21:01| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

这是昨天傍晚做的菜，虽然看起来很简单，不过整整酝酿了一天呵，从早上就开始做打算了。因为雨涵喜欢吃肉，就想着星期天给他 做点和肉有关的又和以前不太一样的，所以就想到了这个四喜丸子，这是第一次做，每一步都想了好久呢，印象里只记得过年的时候陪妈妈做过，但都是妈妈子在旁边做，我在旁边看，第一次自己做，很担心做不出来那种效果，好在做好后雨涵和涵爸都说好吃，雨涵更逗，有一次涵爸放下筷子拿包子吃，雨涵就赶紧问爸爸：“爸爸你吃饱了吗？”言外之意这些丸子就都是他的了，涵爸一看雨涵这样就对他说：“你喜欢吃啊？”雨涵点点头，涵爸：“你喜欢吃的话这些就都给你留着好不好？”雨涵又笑着点头。

材料：猪瘦肉、油菜、馒头

步骤：

1、把猪肉剁成肉馅。

2、馒头半个去皮，然后搓碎。

3、葱姜蒜各少许剁碎。

4、把搓碎的馒头、葱姜蒜沫一起放到肉馅里面，然后加上油、盐、老抽、米醋搅拌均匀。

5、把搅拌好的肉馅均匀的揉成4个丸子装到盘里。

6、把丸子放到蒸锅里蒸熟。

7、在蒸丸子的时候可以把油菜洗干净，用开水烫熟。

8、丸子蒸熟以后，把油菜摆在上面，在炒锅里放上油、葱姜蒜、花椒、八角、丁香炒出香味，再加上少许水、老抽、米醋、白糖，开锅后把这些材料用漏勺盛出来，再加上生淀粉勾芡，把这些料汁浇到丸子上面就可以了。

 

剁好的肉馅

 

馒头去皮搓碎

 

把搓碎的馒头、葱姜蒜沫一起放到肉馅里面，然后加上油、盐、老抽、米醋搅拌均匀

 

把搅拌好的肉馅均匀的揉成4个丸子装到盘里

 

最后的成品，第一次做，比理想中的差一点，还有待改进……

 

 

 

此帖子已经被雨涵妈咪于2011年09月19日 21:02:20编辑过。

此帖已经被版主弹簧妹妹奖励积分20分。
2#
发表于 09-19 22:08| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 雨涵妈，为什么要加馒头，什么原理？

此帖子已经被沐沐De妈于2011年09月19日 22:09:09编辑过。

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3#
发表于 09-19 22:10| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 口水啊          

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4#
发表于 09-19 22:12| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第2楼 沐沐De妈 的话：
雨涵妈，为什么要加馒头，什么原理？ 此帖子已经被沐沐De妈于2011年09月19日 22:09:09编辑过。...


蒸肉丸的时候 肉丸会出水 馒头可以吸水 再一个就是加上适量馒头会增加口感 使肉丸更好吃

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5#
发表于 09-19 22:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

好棒哦，又学了一招

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6#
发表于 09-20 07:18| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第2楼 沐沐De妈 的话：
雨涵妈，为什么要加馒头，什么原理？ 此帖子已经被沐沐De妈于2011年09月19日 22:09:09编辑过。...


 加馒头是为了丸子吃起来更软，加鸡蛋也可以滴。我们这都是加馒头的

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7#
发表于 09-20 11:33| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 受不鸟了 我爱吃的enjoy

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8#
发表于 09-20 11:42| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第7楼 廷宇妈 的话：
受不鸟了 我爱吃的...


 

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9#
发表于 09-20 11:49| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 真不错，卖相挺好的，味道应该也不差的。呵呵

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10#
发表于 09-20 14:53| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 看了都流口水啦

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11#
发表于 09-20 22:06| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 明天就做

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12#
发表于 09-20 22:30| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第8楼 灏仔妈咪 的话：
以下是引用 第7楼 廷宇妈 的话：受不鸟了 我爱吃的... ...


 

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13#
发表于 09-21 00:27| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 第一次见加馒头，加面粉一样不？

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14#
发表于 09-21 08:40| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第13楼 思羽宝宝 的话：
第一次见加馒头，加面粉一样不？...


 这个不太清楚啊  以前和妈妈做的时候见她加的都是馒头 我也就加的馒头

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15#
发表于 09-21 10:14| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 看起来很美味。。。难怪雨涵喜欢吃啦。

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共 18 篇，显示：1 - 15篇　
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