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第二期特邀嘉宾：狂狼玫瑰

欢迎广大学员前来学习制作这道美食并发帖来秀~~~美味秀出来，更多土豆、积分奖励等你来~~~

第二期教学日期：2011-8-15~2011-8-21
很荣幸受到沐沐De妈的推荐，很感谢雨涵妈咪给此机会，谢谢育网，谢谢大家的厚爱哈。

说来惭愧，其实俺就是个学员。因为自打过了三十，突然发现，那时光，就像是风火轮，真就“嗖嗖”地一去不复返啦------

所以，现在正在摸索的路上，好好学习，天天向上，珍惜每一天。

恭敬不如从命，上菜啦——香菇牛肉挞。

外甥女大雯明天有课，今天就要打道回府了，走之前强烈要求要吃这道菜。

准备材料：

香菇、牛肉、木耳、油菜、胡萝卜、洋葱头、葱姜、鸡蛋一个、小柿子一个。

做法：

1   油菜洗净焯水备用；香菇洗净去蒂，不用焯水。

2   胡萝卜和洋葱头洗净，用擦丝器擦成丝后，剁成碎沫。（注意：大约5个肉挞，胡萝卜用量四分之一根，葱头用量四分之一个就差不多。）

3   将牛肉剁成糜，木耳泡发好，剁成碎末，和葱头胡萝卜末都放入一个盆中，再打一个鸡蛋。

4   加入食用油、盐、味极鲜，搅拌匀。

5   用勺子将肉馅装进香菇帽里，入锅蒸12分钟就OK啦。

6   蒸熟后，摆盘。

7   当时不知哪来的灵感，自创了这个造型，呵呵。

8   勾芡汤汁。

这次做的，最遗憾的要属这碗汤汁了，如果是碗大骨头汤该有多好啊！

（弟媳生产了，我当上了姑姑，这送饭做饭的差事，非我莫属了，最难过的是，腰不舒服，我火疗治疗中，要命的是，这中间还不能停------赶一起了都，呵呵。）

所以，凑副了这碗汤。我用了最懒人的做法：凉开水中，加入了一勺淀粉，少许盐，搅拌匀备用。

9   另起锅，少许油，葱姜爆锅，倒入水淀粉，汤汁浓稠后，不要太稠哈，即关火。

10   浇在盘中即可。

这道菜营养丰富，简单易学，只是，勾芡汤汁时，建议最好用高汤，或者自己炖的大骨汤为最佳。

如果，馅料调多了，剩下的，加点面粉，打个鸡蛋，可以烙成一张牛肉饼哈，呵呵。

后续：

由于中午要送饭，所以我蒸了满满两屉香菇肉挞，甭管大的小的，最后竟然一个都不剩-----

尤其是大雯，刚一入口就大呼：“哇，小姨，你太伟大了------小姨，太好吃了----小姨，我弟弟太幸福了-----小姨，我妈妈什么时候能做这么好吃的啊？------小姨-------

妈天，两句话，把我忽悠的不知南北了-----迷糊中说：“大雯啊，下次想吃什么啊-------”

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