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1、
2、制作过程 首先，热水和面也就是烫面，软一点。放一边醒着。再将豆腐切薄片，顺势切小丝，再就是切成小丁了。（新买的豆腐放几个小时，把豆腐本身的水份丢失一部分，这样最好了，我是早上买的豆腐，下午做的）切小葱放入，加十三香或胡椒粉、盐和鸡精，还有油。拌好后放一边备用。
其次，把醒好的面擀成大面片，稍薄一点。把拌好的馅均匀的放到大面片上。
第三，把放好馅的大面片从一边卷起，斜刀切成小断。
第四，冷锅凉油，一定少量，有一点点就可以，或用小刷刷一点就可以。把切好的豆腐卷摆放在锅底，刀的切口面向锅底。
大火一分钟，就是能感觉贴锅的一面有硬皮了。再在锅内加少量的热水，马上盖上锅。小火三分钟就可熟了。或者是听一听锅里还有没有声响，没有声响就好了。（因为有声响是加的水还没有完全蒸发，完全蒸发后就没声响了）。靠的就是水蒸气把豆腐卷蒸熟。
感觉好不好，香脆、软香。谁来尝一下啊。
此帖已经被版主我想我是风奖励积分20分。 |
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好怀念的美食啊！我外公以前经常做，不仅有豆腐卷，还有萝卜卷，都很好吃~ |
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想吃的请来我家做客吧，保证吃了上次还想下次 |
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以下是引用 第4楼 zhuangyanmama 的话：
我也要吃...
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以下是引用 第2楼 灏仔妈咪 的话：
看着好有食欲啊，流口水了！！...
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以下是引用 第2楼 灏仔妈咪 的话：
看着好有食欲啊，流口水了！！...
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以下是引用 第2楼 灏仔妈咪 的话：
看着好有食欲啊，流口水了！！...
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很美味哦。。。一定很好吃。 此帖子已经被静怡宝贝于2011年06月28日 23:01:41编辑过。 |
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