酸辣蛋花汤

原料：豆腐1块，黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1小包，鸡蛋1个，番茄适量

做法：1、瘦肉洗净切细丝，加酒，盐略拌后加入少许淀粉醒5分钟备用 　　2、水发黑木耳，榨菜，葱，姜洗净切丝，番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝 　　3、豆腐切丝，鸡蛋打匀，把香醋，糖，生抽，胡椒粉调成汁，淀粉调成水粉。 　　4、锅烧热加油入少许豆瓣辣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝，黑木耳丝，水煮沸后加豆腐丝，榨菜丝，调味汁和肉丝。再煮起时入番茄丝，并加水淀粉起糊，最后滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌，淋完香油即可出锅。上桌前加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

功效：醒胃消滞、消脂去腻、帮助消化、增进食欲

丝瓜木耳番茄汤

原料：丝瓜1根，鸡蛋1个，木耳适量

做法： 1. 将丝瓜去皮切块，木耳泡发洗净。鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；

               2. 炒锅上火，倒入油烧热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色，盛入碗内，改成小块，

              3.锅复上火，倒油烧热爆香葱姜，放入丝瓜和木耳翻炒，炒至丝瓜发软，加入适量开水，烧沸约5分钟；

              4. 放入蛋块，再用旺火烧约3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。

功效：清热凉血、养心宁神、清热通络、 清热利咽

乳鸽炖天麻汤

原料：乳鸽2只，天麻15克左右

做法：乳鸽宰杀洗净后，精盐，姜片，胡椒粒和粉 ，加水隔水文火炖3――4小时即可。

功效：天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的朋友的青睐。

番茄蛋汤

原料：番茄，鸡蛋

做法：1.将番茄去蒂洗净，然后装在一个大碗里，浇上开水稍烫，撕去外皮后将西红柿切小片备用。

           2.将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。

          3. 锅入油，把番茄放入，开小火煸炒，直到汤汁变红。直接加入水，盖上锅盖，开中火烧。

         4、等到水烧开，调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、适量的盐，滴上两滴香油就好啦。

功效：西红柿酸甜可口，富含多种维生素，鸡蛋是补充蛋白质的佳品，两者做汤，黄红相间，既美观有好喝，是一款简单易做的家常美容佳品。



绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。能预防中暑，治疗食物中毒等。 

火腿冬瓜汤





原料：冬瓜，火腿各适量



做法：1.火腿切片；冬瓜削皮去籽，洗净，切片

功效：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

附：怎样喝汤更营养

在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种。营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。不过，因为汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收，所以喝汤有着使人发胖的潜在危险。

    很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。在这方面，我们有哪些需要注意的呢?

    饭前喝、饭后喝差别很大：喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康;饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。

        最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油(油食品)脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。

    喝汤速度越慢越不容易胖：营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时;而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

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