平时一直给宝宝买小小光明奶酪吃,前阵子暑假正好闲在家里,闲着也是闲着,突然想到为什么不给宝宝亲手DIY奶酪来吃吃呢。经过尝试,终于知道原来将牛奶转变成奶酪是如此的困难,奶酪不愧是浓缩的精华啊!
1、准备原料:纯牛奶600g,奶油100g,浓缩柠檬汁40g,盐4g,热水煮过的白纱布
2、牛奶和奶油混合均匀,放入微波炉高火5分钟,其间可以停下搅拌一次
3、感觉烫手但没沸腾就可以了,倒入40g浓缩柠檬汁搅拌
4、出现絮状沉淀后,加入4g盐拌匀,倒入白纱布过滤
5、扎紧纱布的四角挂在阴凉处慢慢沥干水分,大概需要半个小时
6、最后攥干多余水分,就做成了新鲜的乳酪
7、抹在面包上、搭配酥式点心非常好吃~
冷藏保存在三天内吃完,这次的成品有220g,比外面买来的cream cheese好吃多了。
有时间的妈妈可以参照我的方法试试。不过试试就可以了,呵呵。还是直接购买小小光明的奶酪比较划算呀,我有朋友在小小光明上班,听说他们都是全部采用进口原料加工的。而且最近在做活动,在小小光明官方网站上注册成为会员,就有生日礼包,积分兑换礼品,免费体验等惊喜,我想有时间上网和别的妈妈交流一下,又是另外一种快乐。