平时一直给宝宝买小小光明奶酪吃，前阵子暑假正好闲在家里，闲着也是闲着，突然想到为什么不给宝宝亲手DIY奶酪来吃吃呢。经过尝试，终于知道原来将牛奶转变成奶酪是如此的困难，奶酪不愧是浓缩的精华啊！
1、准备原料：纯牛奶600g，奶油100g，浓缩柠檬汁40g，盐4g，热水煮过的白纱布
2、牛奶和奶油混合均匀，放入微波炉高火5分钟，其间可以停下搅拌一次
3、感觉烫手但没沸腾就可以了，倒入40g浓缩柠檬汁搅拌
4、出现絮状沉淀后，加入4g盐拌匀，倒入白纱布过滤
5、扎紧纱布的四角挂在阴凉处慢慢沥干水分，大概需要半个小时
6、最后攥干多余水分，就做成了新鲜的乳酪
7、抹在面包上、搭配酥式点心非常好吃~
冷藏保存在三天内吃完，这次的成品有220g，比外面买来的cream cheese好吃多了。
有时间的妈妈可以参照我的方法试试。不过试试就可以了，呵呵。还是直接购买小小光明的奶酪比较划算呀，我有朋友在小小光明上班，听说他们都是全部采用进口原料加工的。而且最近在做活动，在小小光明官方网站上注册成为会员，就有生日礼包，积分兑换礼品，免费体验等惊喜，我想有时间上网和别的妈妈交流一下，又是另外一种快乐。
