以前我做馒头老做不好，又特别想念我妈做的大馒头，个个光滑圆润，特意请教了一下，原来馒头一定要揉面到位，整形的时候也要揉到位，这样做出来的馒头才会滑溜溜。
食材：
多用途燕麦小麦粉 300g，糖 5g，酵母 3g，水 165g
步骤：
1、所有材料放入多功能烹饪机主锅中，先开2档反转揉成絮状，再开四档揉至面团表面光滑
2、取出面团稍微揉成光滑面团，发酵至两倍大。
3、发酵好的面团取出揉面排气，一定要揉到位，彻底把气排出，然后搓成长条，平均切割成8份，切面平整无气泡
4、取每一小份继续揉面，一边揉面一边戗干粉进去，同样也要揉到位，揉至面团光滑，整理成圆形面团，用双手把面团稍微搓高成柱体
5、揉好的小面团摆放在蒸屉里，醒发15分钟，天气热适当减少时间，热水上锅，蒸20分钟左右
6、蒸好后闷5分钟再开锅盖，水蒸气也不能滴到馒头上。
这样做出来的馒头表面光滑，吃起来也比较有劲道。但是因为这款是燕麦小麦粉做的，所以口感相对于普通面粉更松软一些。
小贴士：
面粉吸水性不同，请预留液体量，酌情添加。
