我平时还蛮喜欢煲汤的,因为我觉得喝一碗暖暖的汤,不仅胃暖暖的,连心里也超暖的呢。
只要有时间,我都会安排菜桌上有汤,基本上也不是很麻烦,食材都是日常生活中可以买到和见到的,但是炖汤的食材一定要新鲜,不要冻的东西,那样很影响口感。
今天做的是胡萝卜玉米鸡汤,我们家宝贝超爱喝,甜甜的胡萝卜和玉米,汤喝起来也美滋滋的。
准备食材:
胡萝卜2根(小小的)
玉米1根
土鸡半只
姜 一块
制作过程:
鸡肉冷水中浸泡15分钟,洗去血水。
放入砂锅中,加入适量的水,姜块。
胡萝卜切滚刀块,玉米切块备用。
鸡肉小火慢炖一小时后,加入玉米、胡萝卜、适量的盐。
再炖半小时。
美味又营养的胡萝卜玉米鸡汤就出锅啦!
虽然我不会炖心灵的鸡汤,但是家常鸡汤我还是很拿手的,炖出来的鸡汤,汤汁香浓,肉质鲜嫩,而且一点也不会腥。
炖汤小贴士:
1.炖鸡汤,最好选择用砂锅,然后小火慢慢炖,这样做可以使汤汁更鲜,不会损失任何的营养。
2.鸡汤炖好时才能放盐,如果食盐放早了,鸡肉中的蛋白质会和食盐发生反应,导致鸡肉吃着非常硬,汤汁不浓,等鸡汤炖好后,再放盐,再炖30分钟,肉也有味,汤汁也更浓了
3.炖鸡汤中途不能添加凉水 ,会使鸡汤汤汁不光不白,营养也会不易析出。
4. 要炖出味道鲜美的鸡汤,不能放过多的调味品,调味料会喧宾夺主,影响鸡汤的鲜香味美的口感。尤其是炖鸡汤不能放大葱。