很想吃水煮牛肉,点外卖不是我的风格,冰箱里冻着一大块牛肉,拿出来还得等着它化开,还得切,还得腌制……不吃了那是不可能的,果断去超市买一盒肥牛,搭配点金针菇,麻辣金针菇肥牛也不错,麻辣爽口,好吃下饭,水煮牛肉的感觉有了,而且肥牛口感更嫩滑,不累牙。
做这道菜一定记得要多焖米饭,香辣开胃不知不觉一碗米饭就吃光了,意犹未尽的还想再添一碗,不然不过瘾。
不喜欢吃金针菇的加点白玉菇也会很好吃,味道别太浓郁就好,爱吃青菜的可以再加点小油菜。
喜欢吃辣的可以把干辣椒的份量增加,麻辣爽口才过瘾
准备原料:肥牛一盒,金针菇一把,生抽两勺,料酒两勺,蚝油两勺,蒜两瓣,干辣椒五个,麻椒一勺郫县豆瓣辣酱两勺,火锅底料一块,芝麻一勺,香菜末少许
步骤:
1⃣,烧水把肥牛烫熟捞出洗净血末,金针菇焯两分钟。
2⃣两勺生抽,两勺蚝油,两勺料酒调匀。
3⃣热锅放入蒜末,辣椒段,麻椒炒香,放入郫县豆瓣辣酱,火锅底料炒出红油,加入料汁,加一碗清水烧开。
放入金针菇,肥牛再次煮开,撒上芝麻香菜末即可。