古语有云:“吃四条腿不如吃两条腿,吃两条腿不如吃一条腿”。这里说的一条腿泛指菌菇类,菌菇类热量低,不仅是植物蛋白质的来源,还富含多种营养素,木耳、银耳都属于这类食物,它除了给人体补充蛋白质外,还可以携带人体中的毒素排出体外。
蘑菇的吃法多种多样,最出名的莫过于东北著名的小鸡炖蘑菇,汤鲜美,肉鲜嫩,蘑菇滑溜爽口,今天我不做小鸡炖蘑菇[激动],我要做一道杏鲍菇,吃惯了杏鲍菇的多种做法,杏鲍菇炒肉丝,炒肉片,干炸杏鲍菇,辣炒……第一次尝试凉拌杏鲍菇,酸辣爽口,好吃开胃,吃起来感觉像在吃面。而且做法相当的简单,厨房新手也能成功搞定。
另外这个酸辣汁的调配方法适用于各种凉拌,特别喜欢吃酸的可以再加一丢丢醋,不爱酸可以减一勺醋。
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准备原料:杏鲍菇三个,孜然粉一勺,芝麻一勺,葱半根,蒜两瓣 干辣椒一根 酱油两勺 醋三勺 盐小半勺
步骤:
1⃣杏鲍菇洗净,蒸锅水开放入蒸15分钟。取出冲凉水,撕成条。
2⃣碗里放一勺葱花,一勺蒜末,一勺辣椒粉,一勺芝麻,一勺干辣椒热油泼在上面,加两勺酱油,三勺醋,小半勺盐,一勺孜然粉,放入杏鲍菇拌匀即可