家里有马蹄粉,吃腻了马蹄千层糕,可以试试这个马蹄红豆糕,不但Q弹又有韧性,而且很好吃~做法也是想当的简单。
马蹄又称荸荠,马蹄还有清热解毒,通便,降血压,促进生长发育的功效,还可以抗癌抑菌。每年我家北奶奶都会种一些,去年因为特殊情况就没有种,平时也就买了吃了,马蹄粉呢淘宝有卖的,价格走高有低,我用的是洲星和车田河,两种粉我觉得都还可以,但是洲星容易买到假货。
马蹄粉是经过研磨加工过筛沉淀出来的淀粉,富含丰富的维生素B和C,也有清热解毒的功效。我每年都会买一些马蹄粉做吃的~
食材:红豆100克,马蹄粉100克,清水100克,红豆水300克,糖80克。
做法:
1⃣️红豆提前泡4个小时,捞出倒入锅中,加入适量的水煮至红豆变熟捞出红豆,过滤出300克红豆水。
2⃣️100克马蹄粉倒入容器中,加入100克清水,搅拌均匀至无颗粒的状态。
3⃣️红豆水倒入锅中加入80克糖煮开倒入马蹄粉水中,边倒边搅拌成生熟浆。加入红豆搅拌均匀,倒入容器中,水开大火蒸20分钟即可取出,凉后切成小块即可。
马蹄粉红豆糕就做好了,真的很弹,也很好吃,喜欢的快试试吧。刚出锅的马蹄粉红豆糕不要碰它,一定要等它凉透了再脱模,不然会粘,凉透了的马蹄粉红豆糕口感是香甜的,也是Q弹,我没有控制住我,自己吃了一大半,哈哈~