茭白中含有膳食纤维、糖类、多种维生素和矿物质,它的营养价值较高,其中所含营养素容易被人体吸收和利用。茭白能利尿祛水,能清暑解烦而止渴,夏季食用最为适宜,可清热通便、除烦解酒;茭白还具有补虚健脾的作用。
茭白有着特殊的香味,尤其在烧熟之后,它的香味会更加浓郁,个人很喜欢吃。这次和毛豆翻炒在一起,没有肉,是一种纯素的做法,也是很好吃的,可以当作减肥餐哦
食材:
茭白3根、毛豆、盐,大蒜
1⃣️先将茭白绿色的外壳部分剥去,然后切去根部的切面,再放入水中清洗一下,将茭白沥水后放在案板上。
2⃣️取刀,先将茭白对半切开,切面放在底部,这样切的时候就不容易滚动了,将茭白切成片状,切完后再斜着切丝,备用;
大蒜去皮,然后切碎;
毛豆剥去外壳,泡入水中清洗一下
3⃣️锅中倒入适量的油,开火,将油烧热,然后放入大蒜,用铲子翻炒两下,煸出香味来,
4⃣️先将不易熟的毛豆加入,加入适量盐,翻炒至表面变色,倒入少量的水,煮开、水分烧干,将毛豆煮熟,锅中只剩下油脂,然后将茭白加入,快速翻炒至变软,可以尝试一下味道,适量加些盐,最后盛出碗中即可