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奶香浓郁的奶黄包(附教程)

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发表于 04-10 10:07| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

包子作为中华传统美食,每天早上出现在餐桌上,有的人喜欢吃豆沙包,有的人爱吃榨菜包,还有人对肉包情有独钟。而我唯独喜欢奶黄包——它香甜可口,外皮松软,馅料顺滑,咬上一口,满满的奶香和蛋黄味,满口香甜超级过瘾!

准备材料:

面皮:

中筋面粉300克

牛奶200克

酵母粉4克

奶粉20克

奶黄馅:

鸡蛋:2个全蛋+1个蛋黄

白糖75克

纯牛奶100克

黄油40克

盐1克

低筋面粉40克

奶粉20克

我们先来揉面团,面粉倒入干净的容器中,加入酵母粉和奶粉。再把牛奶缓缓倒入面粉中,一边倒一边搅拌,成絮状后用手揉成面团。

盖上保鲜膜发酵至2倍大。

趁着面粉发酵的时间,刚好可以做奶黄馅。

鸡蛋放入干净无水无油的容器中,加入白糖,盐,牛奶,搅拌均匀。

低筋面粉和奶粉过筛加入蛋液中。一边加入一边搅拌。最后加入黄油,

把面糊倒入不粘锅中,开小火炒,用木铲不停的搅动。刚开始会很稀,但是要放耐心,慢慢的就会变得浓稠。炒出来的奶黄馅是绵柔细腻的。

炒好后晾凉备用。

把发酵好的面团拿出来排气,大概揉5分钟左右。这时候的面团是光滑有弹性的。

面团分成等量大小的15份,分别揉圆。奶黄馅也分成15份揉圆。

取一个小面团,用擀面杖擀好,包入奶黄馅。

包好后封口朝下,放入锅中再醒发15分钟。

冷水上锅蒸,中火蒸20分钟。

香喷喷的奶黄包就做好啦!

2#
发表于 04-10 10:57| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
哇,看着好好吃,奶黄包的馅是这样子做出来的,我必须得试试,先收藏,周末有时间就做起来
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3#
发表于 04-10 11:06| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
做的也太好了!!
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4#
发表于 04-10 11:41| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
看起来不错,空了试试
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5#
发表于 04-10 12:03| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好好好好
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6#
发表于 04-10 17:55| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害
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7#
发表于 04-11 06:30| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
先收藏,然后去买不粘锅[我汗]
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8#
发表于 04-11 10:06| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
今天正打算做的,正好看到你的教程,做起来
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9#
发表于 04-11 13:12| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
这个绿色的桌布拍出来的颜色经常深浅不一
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10#
发表于 04-11 18:42| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
下次也试试
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