这菜我家一周做3回都吃不够,麻辣鲜香,开胃又下饭,10分钟搞定,说道豆腐,不仅价格实惠,而且营养丰富还十分百搭,是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法之多,南北方各异,味道有清淡、浓郁,也可凉拌、烧煮、煲汤等等。
豆腐的做法虽然多,但是麻婆豆腐是很多人都特别爱吃的,麻辣鲜香的豆腐,用来下饭的话是最为合适的,我和我的家里人都特别的爱吃这道豆腐,麻婆豆腐是四川的一道传统名菜,这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法,南方做法多数会放些许肉末,而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。
麻婆豆腐
所需材料:猪肉100克,嫩豆腐400克,葱2根,蒜2瓣,姜10克,盐3克,花椒1克,豆瓣酱1勺,生抽1勺,玉米淀粉1茶匙(作水淀粉),水半碗(作水淀粉),食用油适量,花椒粉适量
制作过程:1、猪肉洗净剁成末,嫩豆腐切成小块,葱切葱花,将葱白和葱青分开放,姜切末,蒜切末
2、锅中注入清水烧开,放入3克盐,再放入嫩豆腐煮3分钟后捞出沥干水分备用
3、锅中倒入适量的食用油烧热,放入肉末翻炒至变白,加入葱白蒜姜末和花椒爆香,再加入豆瓣酱翻炒至出红油
4、加入生抽,再次翻炒均匀,再淋入水淀粉,大火煮开后加入豆腐,再次翻炒均匀,出锅前撒上花椒粉和葱青即可
一道美味的麻婆豆腐就做好了,麻辣鲜香,好吃易做,你也赶紧做起来吧!