这菜我家一周做3回都吃不够，麻辣鲜香，开胃又下饭，10分钟搞定，说道豆腐，不仅价格实惠，而且营养丰富还十分百搭，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法之多，南北方各异，味道有清淡、浓郁，也可凉拌、烧煮、煲汤等等。
豆腐的做法虽然多，但是麻婆豆腐是很多人都特别爱吃的，麻辣鲜香的豆腐，用来下饭的话是最为合适的，我和我的家里人都特别的爱吃这道豆腐，麻婆豆腐是四川的一道传统名菜，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法，南方做法多数会放些许肉末，而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
麻婆豆腐
所需材料：猪肉100克，嫩豆腐400克，葱2根，蒜2瓣，姜10克，盐3克，花椒1克，豆瓣酱1勺，生抽1勺，玉米淀粉1茶匙（作水淀粉），水半碗（作水淀粉），食用油适量，花椒粉适量
制作过程：1、猪肉洗净剁成末，嫩豆腐切成小块，葱切葱花，将葱白和葱青分开放，姜切末，蒜切末
2、锅中注入清水烧开，放入3克盐，再放入嫩豆腐煮3分钟后捞出沥干水分备用
3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变白，加入葱白蒜姜末和花椒爆香，再加入豆瓣酱翻炒至出红油
4、加入生抽，再次翻炒均匀，再淋入水淀粉，大火煮开后加入豆腐，再次翻炒均匀，出锅前撒上花椒粉和葱青即可
一道美味的麻婆豆腐就做好了，麻辣鲜香，好吃易做，你也赶紧做起来吧！
