刀切馒头终于成功了,孩子一口气吃了两个
量杯里加入5g酵母,10g白糖,最后加温水至250ml刻度线
面团揉至光滑放入有温水的蒸锅隔水发酵至一倍大
面团取出排气揉搓至截面没有气孔,大约揉20min
搓长条切块,蒸屉垫油纸放馒头胚,加温水隔水加盖发酵,按压馒头表面回弹不塌陷就发酵好了
水开上蒸屉大火15,小火5 ,关火闷5
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刀切馒头终于成功了,孩子一口气吃了两个 量杯里加入5g酵母,10g白糖,最后加温水至250ml刻度线 面团揉至光滑放入有温水的蒸锅隔水发酵至一倍大 面团取出排气揉搓至截面没有气孔,大约揉20min 搓长条切块,蒸屉垫油纸放馒头胚,加温水隔水加盖发酵,按压馒头表面回弹不塌陷就发酵好了 水开上蒸屉大火15,小火5 ,关火闷5 |