一个鸡蛋蒸蛋糕听起来有点不可思议哈，先上图吧
不过我确实就是用一个鸡蛋蒸了一小碗蛋糕，之前试过抖音的教程用一次性杯子作为量器来蒸，没有成功，不够蓬松，其实说到底还是蛋清打发的不好，前面两次失败，我都是用辅食机打发的蛋清
就是这样的，容器比较小，虽然也打成了蛋白霜有了小尖尖，但是蛋糕就是不蓬松，吃起来也是入口即化的，但就是没有蓬松的口感好，这次是手动打的，之前买的餐具里面有打蛋器一直都闲置着，差点想扔了[激动][激动][激动]
这次一个鸡蛋蒸蛋糕能够成功，纯属意外[激动][激动][激动]是因为我看抖音有人用漏勺（捞饺子，外面饭店捞面用的）打蛋清，而且超级快就打发好了，是的，就因为我想试试到底有多快[鬼脸][鬼脸][鬼脸][鬼脸]我就打了一个蛋清试了下，确实挺快，因为我是一个蛋清有点大材小用，有点打不着[激动][激动][激动]所以我就换了12线的手动打蛋器来打，大概五分钟左右吧就打发好了[呲牙][呲牙]用的冷藏的鸡蛋，小北妈说冷藏的蛋清容易打发[呲牙][呲牙][呲牙]确实也是看了北妈的帖子关于打蛋清手法啊，蛋黄糊的状态啊，都记住了[激动][激动]然后面粉和油，奶，糖，都是大概放的[激动][激动][激动]都是凭感觉来的[激动][激动][激动][激动]纯属意外[鬼脸][鬼脸][鬼脸]
最后要说的就是，我是锅开上蒸笼15分钟，关火的，然后我打开一看很成功，就给我激动的，赶紧端另一个房间拍照（中间经过院子），然后这蛋糕就回缩了[激动][激动]看碗的周边的皱折就可以看出来[难过][难过]我看教程里面是要锅开以后不要马上拿出来，要焖一焖才不会回缩，我也是当时看到蛋糕成了太激动了就忘记这茬了[激动][激动][激动]
想问问会做蛋糕的姐妹，蛋糕回缩是因为这样的吗？高温突然转低温的原因吗？还是我有其他方面做的不对路过的姐妹给指导一下
