玛格丽特小饼干是一款爱的饼干,我做来给娃当零食,这款饼干材料并不复杂,做起来也很简单方便,非常适合新手操作
材料:
黄油 50g,低筋粉 50g,玉米淀粉 50g,熟蛋黄 1个,糖粉 20g,盐 0.5g
步骤:
1、软化好的黄油低速打散,加入糖粉
2、先低速打至糖粉被吸收再中速打发至黄油颜色变浅,体积膨胀一倍,呈羽毛状
3、熟蛋黄碾碎过筛到黄油中,用刮刀拌匀
4、低筋粉和玉米淀粉、盐过筛到混合好的黄油中,先用刮刀压拌均匀,再用手揉成团
揉好的面团不湿润,稍微偏干,但能成团不裂开
5、面团放进保鲜袋里冷藏一个小时,这样按的时候会有漂亮的裂口
6、面团分成8g左右的小面团,揉圆,放进烤盘中,用大拇指在中间按下去,漂亮的裂口就出来了
7、烤箱提前预热 ,170度15分钟左右,边缘颜色有点焦黄即可
烤好的饼干酥到掉渣,冷却后稍微一捻即碎,非常好吃。
小贴士:
每个人烤箱温度都会有少许不同,所以根据自己烤箱调整烘烤时间和温度。我的这款烤箱,温度稍微偏高,温度和时间仅供参考。