小时候,每到年关将近的腊月,家里就会烫粉,现烫的粉,包裹上酱油辣椒,每次我们都要撑得再也吃不下了才肯罢休。
长大以后每到腊月听说家里烫粉,都馋得口水直流,一张张盘子粉超载了一代又一代的记忆。
小时候长辈总是笑话我说不会烫粉以后婆家都找不到,后面我嫁了人,婆家没有烫盘子粉的习俗,不知为何,我却突然不适应了,这不是我记忆中新年的样子,我甚至不愿意去婆家过年,但是怎么办呢,娘家也回不去了啊。
好想念小时候,腊月里烫粉,年30,炖鸡炖鸭,炖猪脚,大年初一的早上,柴火灶的大铁锅里煮着风干的盘子粉,每人一只大碗里舀上结成肉冻的鸡鸭或是猪脚汤,吸收了汤底精华的粉条,是外面买不到的幸福滋味。
那碗热腾腾的汤粉,便是我记忆中的新年早餐,但结婚以后,婆家喜欢大年初一包馄饨,汤还是煮馄饨清汤,他们的习惯是年初一吃煮米豆腐,也是清汤,一点味道都没有,年夜饭说实话,还没有平时吃的丰富,在婆家过了几个年都觉得很没意思。
马上又要过年了,有感而发,写写小时候的年味。
下面这个图片是2017年我姑姑烫粉时候拍的。
烫好的粉,要晾在竹竿上风干一下,再切成丝,便于长时间储存。
一般切下来的头尾我们会用来炒着吃,今天跟跟大家分享一下,一道简单的鸡蛋炒粉。
粉适量,鸡蛋一个,糟辣椒适量,葱适量。
鸡蛋打散现把鸡蛋下锅划散。
放入糟辣椒,我们这边的糟辣椒是酸的,不辣。
倒入粉条。
这样粉柔软没有什么水分,很快就炒好了,放点盐调味,然后撒葱段出锅。
炒好的粉条又香又有筋道。
女人结婚以后,不管在娘家还是婆家都活成了一个外人,唯有这些不变的年味能够给自己些许安慰