马上就要冬至,就要到了真正的冰天雪地的寒冬了,食物养生可以安排起来了,粥是最养人的,最受欢迎的咸味粥要属皮蛋瘦肉粥了。今天给大家分享一道快手又营养的皮蛋瘦肉粥,肉嫩米糯还不腥。
具体做法,欢迎围观!
食材:
大米 50g
瘦肉 50g
皮蛋 2个
小葱 2颗
姜 1块
调料:
盐、白糖、料酒、香油
制作过程:
1⃣准备好所需食材,肉沫在买肉时提前打成了沫,大米提前1小时泡一下;
2⃣皮蛋去皮洗净切成小块,葱切成沫,姜切丝;
3⃣把葱姜倒入皮蛋瘦肉里,依次加入料酒,白糖,盐,香油,腌制半个小时;
4⃣米泡发好后,凉水倒入砂锅内,加入适量香油,煮至米开花,粥粘稠;
5⃣加入腌制好的皮蛋瘦肉,搅拌均匀,煮2分钟;
6⃣最后撒上葱花,香喷喷的皮蛋瘦肉粥就好喽!
小贴士:
1⃣皮蛋瘦肉提前腌制一下,煮出来的粥不腥,而且肉质鲜嫩;
2⃣煮米时加少许香油,煮出来的米更香更糯!