喜欢快手简单又营养的家常菜,用家里现有的食材,芸豆和香肠,芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素,其中蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的七倍多,铁的4倍,B族维生素的含量也高于鸡肉,随手一炒,就是美味可口的小炒,喜欢加点辣味的小炒,可以下饭又助消化哟……
配料:芸豆300克、香肠2根、红椒半个、辣酱10克、小葱1棵、花椒粉1克、盐适量、鸡精1克、花生油20克
制作方法:
1、芸豆摘洗干净后,用刀斜切成丝,小葱切丁,把红椒去籽后,用刀切丝,香肠用刀斜切成薄片,香肠我是提前蒸熟的,放在冰箱冷冻,随吃随取特别方便。
2、锅中倒入适量的清水煮沸后,放入芸豆进行焯水,看见芸豆丝变色变软时,捞出过冷水后沥干,另起锅烧热后,倒入花生油烧至八成热时,爆香葱丝后、加入牛肉辣酱,大火快速翻炒均匀。
3、加入香肠大火继续快速翻炒片刻,这个时候加入焯过水的芸豆丝,再加入花椒粉增加口感,根据个人口味,加入适量的盐调味,大火继续翻炒至所有的食材和调料混合均匀。
4、这个时候加入红椒丝,再放入鸡精调味,大火继续快速翻炒均匀,直到彻底把芸豆丝炒熟即可关火。