喜欢快手简单又营养的家常菜，用家里现有的食材，芸豆和香肠，芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素，其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁的4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉，随手一炒，就是美味可口的小炒，喜欢加点辣味的小炒，可以下饭又助消化哟……
配料：芸豆300克、香肠2根、红椒半个、辣酱10克、小葱1棵、花椒粉1克、盐适量、鸡精1克、花生油20克
制作方法：
1、芸豆摘洗干净后，用刀斜切成丝，小葱切丁，把红椒去籽后，用刀切丝，香肠用刀斜切成薄片，香肠我是提前蒸熟的，放在冰箱冷冻，随吃随取特别方便。
2、锅中倒入适量的清水煮沸后，放入芸豆进行焯水，看见芸豆丝变色变软时，捞出过冷水后沥干，另起锅烧热后，倒入花生油烧至八成热时，爆香葱丝后、加入牛肉辣酱，大火快速翻炒均匀。
3、加入香肠大火继续快速翻炒片刻，这个时候加入焯过水的芸豆丝，再加入花椒粉增加口感，根据个人口味，加入适量的盐调味，大火继续翻炒至所有的食材和调料混合均匀。
4、这个时候加入红椒丝，再放入鸡精调味，大火继续快速翻炒均匀，直到彻底把芸豆丝炒熟即可关火。
