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这次做的大包子添加了香菇， 大颗粒的香菇吃起来又香又有嚼头， 吃着刚出锅的包子，由于表皮还带着水份，吃着非常滑软，一不小心就滑到嘴里了[激动] 为了防止汤汁流出来，收口的没有留口 虽然味道和口感都还不错，不知道什么原因每次做包子都是扁扁的呢[哎呀][哎呀]
❤️❤️❤️ 食材 肉末 姜蒜末 料酒 生抽 老抽 植物油 水100个（加入肉末中） 香菇三朵（切成大颗粒） 面粉200g 水100g 酵母4g 盐 1⃣️面粉中加入酵母搅拌均匀，加水揉成面团，盖盖子醒30分钟 2⃣️醒面的时间调馅：肉末中加入姜蒜，料酒，生抽，老抽，油，水，香菇，搅拌均匀后搅打上劲 3⃣️取出面团再揉到光滑，发酵到1.5倍 排气，分成均匀的等份， 4⃣️表面撒少许面粉，擀开，加入馅料，折叠收口 5⃣️放入锅中，室温发酵30分钟，开火，水开后蒸7-8分钟即可 超市买了整块的肉后会帮你洗干净后再搅碎，非常方便 瘦肉比较多所以自己另外加了油 水的话要少量多次添加，等肉末完全吸收后再加下一次，直到加完100g水，我买的肉在600g左右 |
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1面粉，酵母，盐
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4发酵后分成等分
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5肉末，姜蒜，生抽，老抽，油，水，料酒，搅打上劲
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6搅打上劲后加入香菇搅拌均匀
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7擀开小剂子，放入肉馅
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9上锅蒸7-8分钟即可
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看着很有食欲，好想吃呀
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