冬天终于过去了,各种凉拌菜可以提上日程了。凉拌黄瓜可以说是凉拌菜中的代表菜之一,口感清香脆爽,非常的解腻。很多人夏天天热没有胃口的时候,都会拌上一盘凉拌黄瓜吃。虽然现在还没到夏天,但是肠胃好的伙伴们也是可以提前享受这美味了。
一般的凉拌菜都是非常简单的,但是要想做好,却不是那么简单。就像凉拌黄瓜,就经常出现黄瓜不脆爽、不入味的情况,这是怎么回事呢?很有可能是比少做了这一步导致的。今天我们就来说一说,凉拌黄瓜时,很多人少了这一步,难怪黄瓜不脆爽,不入味。
用料:
黄瓜 2根
干木耳 5克
生抽 40克
糖 10克
鸡精 3克
香油 10克
老陈醋 30克
盐 2克
小米椒 5克
大蒜 1头
做法:
1.木耳用水泡发,然后洗净,煮熟后过一遍冷水。
2.将黄瓜清洗干净,用刀背将黄瓜拍松,然后改到切成小块,拍过的黄瓜口感会比较好,加入适量的食盐,搅拌均匀之后腌制10分钟左右。
3.大蒜和辣椒用搅拌机打成蓉,你也可以用手切,打成蒜蓉味道更香。
4.将腌制好的黄瓜去掉水分,再所有食材混合在一起,搅拌均匀,再腌制十几分钟就可以啦。
小贴士:
1.想要黄瓜爽脆好吃,先要事先将黄瓜腌制片刻,除了水后再搅拌。
2.不爱吃木耳的,可以不放哦。木耳一定要焯水后再搅拌。
3.凉拌黄瓜建议用老陈醋,我用的是上水井老陈醋,小小一瓶的,可以烧菜也可以凉拌。老陈醋味道比白醋味道好,拌出来的黄瓜不仅爽脆,而且味道很足。
超级简单快手的一道凉拌黄瓜就做好啦,如果不爱吃木耳可以不放哦。
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