【材料】花生:100克、黄油:60克、细砂糖:50克、糯米粉:145克、开水:45克、温水:70克
【制作过程】
1、100克熟花生放入东菱无线绞肉机中,打成粉状。
2、把花生碎倒入大碗中,加入细砂糖,稍微搅拌均匀。
3、把黄油隔水融化,倒入碗中,搅拌均匀,覆盖上保鲜膜,不着急用的话放入冰箱冷藏4个小时,着急用就放入冰箱冷冻半个小时。黄油也可以全部换成猪油,或者一半猪油,一半黄油。
4、把做好的花生馅从冰箱取出,分成10克一个,搓成小圆球,继续放冰箱冷藏。
5、称好糯米粉,倒入碗中,先倒入45克开水,搅拌均匀。
6、再把剩下的温水倒入碗中,用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团。
7、把面团分成大小差不多的小面团,搓圆。盖上保鲜膜,防止面团干裂。
8、取一个小面团,中间按扁,成一个小碗状,把花生馅放入,收紧收口,搓圆。
9、煮一锅开水,将汤圆放入,煮至汤圆浮起来,再煮1分钟即可。汤圆不能煮太久,不然容易开裂了。
最后将煮好的汤圆盛入碗中,撒上适量桂花,可以吃啦,好吃还会流沙的汤圆就做好啦。元宵节到,别错过这道美味小吃哦。