再有半个多月就要过年了,现在家家户户都是在置办年货了,在我们烟台也开始蒸一些面食预备过年吃,今天就做了简单又萌的萌猪报春的花样馒头,蒸熟后直接被宝贝霸占了,哈哈……
配料:中筋面粉200克、酵母2克、白砂糖20克、红曲粉(和面用)、温水(和面用)110克
制作方法:
1、把称重的中筋面粉和白砂糖放入面包机,加入温水,启动东菱面包机的一个和面程序,和好的面团用手揉匀后,盖上保鲜膜进行醒发。
2、醒发好的面团组织是呈蜂窝状的,取一小块面粉加入少许红曲粉揉成光滑的面团,把醒发好的面团排气揉匀后,均匀的分成八分。
3、把其中一块红色的面团用手揉圆,白色的面团也是用手揉圆,把揉圆的红色面团放到中间,把其它6个白色面团,围绕在红色面团边上摆放。
4、剩下的一块红色取少许面团,用刀切成两块三角形的形状,来做萌猪的耳朵,把三角宽的地方,用手把两头捏在一起,如图,再取一点红色的面团做猪的鼻子,用刀切成椭圆形的即可。
5、把做好的猪鼻子按在红色的面团,我用肉串的竹签扎的猪鼻子,再把做好的猪耳朵粘到面团上即可,把剩下的红色面团擀成圆形薄面皮。
6、用模具压出梅花,没有模具的可以用手随意做几个小花,把梅花蘸在白色的面团上就可以了,做好的萌猪报春花样馒头后,进行二发,发至原来的1.5倍时,放入蒸箱蒸熟焖5分钟即可,没有蒸箱的可以直接蒸锅蒸16分钟焖5分钟即可。