辣味绝对是最下饭的美食,不管是什么菜品,只要跟辣椒搭配在一起,那绝对是开胃的美食,虽然吃的时候嘴巴被辣的直流口水,满头冒汗的,可对于味蕾的挑战,绝对让人欲罢不能,流连忘返的不想舍弃。
记得小的时候,每到冬天,妈妈都会熬上一点辣椒酱,那个时候条件没现在这样好,吃肉也没现在方便,所以,即使有一罐普通的辣椒酱,都是特别的美味的,每次炒菜的时候,网都喜欢加上一勺,最喜欢用辣椒酱炒土豆丝,美味的我能吃上两碗米饭。
我儿子最近也开始迷恋上辣椒,看我吃辣椒酱的时候,馋的他就要吃,告诉他会很辣,也说不怕,吃过后后猛喝水,辣的小鼻子上全是汗珠珠,那也要吃
这款辣椒酱,我搭配了香菇跟多多的蒜,炒出蒜香后再炒辣椒跟肉末,小火慢慢熬至半个小时,熬出来的牛肉酱,牛肉软软的,香菇滑滑的,特别好吃,不想做饭的时候用来拌面、拌饭都是特别的美味
说了这么多,给大家分享下配方跟做法
材料:牛肉270克,辣椒100克,蒜2头(115克),香菇280克,植物油105克,姜1小块,花椒20粒,料酒2汤匙,葱1根,豆瓣酱150克,清水400克,
做法:
1、新鲜牛肉洗干净,切小丁,之后装碗内,加料酒抓均,腌制半个小时
2、其他食材都清洗干净,之后切成碎末,蒜拍碎再切成碎末
3、锅内加入植物油,小火加热,油温加热至出现线条,轻微冒油烟,关火加入花椒爆香,之后用筷子将花椒夹出来扔掉
4、锅重新加热,加入蒜末爆蒜香,加辣椒碎末,翻炒2分钟,之后加葱末跟姜末,继续翻炒
5、加牛肉碎,翻炒至牛肉全部变色,再加香菇碎,炒至香菇变软,之后加入豆瓣酱,翻炒均匀
6、 之后加入清水,翻炒均匀后小火慢慢炖,将汤汁收干,牛肉酱熬浓稠即可关火
此帖已经被版主育儿网小小助手-工作日9-18点在线奖励积分20分。