今天自己在家做豆腐,只需要三种材料就可以做出好吃的豆腐/豆花!
特别喜欢吃豆腐,自己在家做的安全卫生而且比买的好吃多啦!做法也是很简单,小白也可以轻松做出好吃的豆腐哦![斜眼R]
用料:生黄豆粉150g,水1500ml,内酯3g+温水30ml。
做法:
①内酯用温水化开,倒入电饭锅中。称量好黄豆粉和水。黄豆粉倒入锅中,加入一半水搅拌至无颗粒,再加入剩余的水搅拌均匀。开中小火边搅拌边加热至沸腾,马上转小火(快要沸腾就马上转小火以免溢出)继续煮3分钟关火。
②煮好的豆浆用纱布过滤出豆渣,把过滤好的豆浆再次倒回锅中边搅拌边加热至沸腾转小火,煮3分钟关火。关火2分钟后将豆浆从高处倒入电饭锅,盖好盖子,开启保温模式,20分钟后打开盖子,豆花就做好啦!
③把豆花倒入铺好纱布的豆腐模具中(没有模具就用洗菜的篮子也可以的),将纱布裹好盖好盖子,盖子上压上重物(我放了一盆水),想吃嫩豆腐就早点拿出来,想吃老一点的就像我一样压过夜!
PS:加热的时候一定要控制好火候而且要不停搅拌!想吃豆花的直接看到第二步就可以啦!我的黄豆粉是网购的,要用生的黄豆粉哈,几块钱一大包,可以做很多豆花和豆腐!