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美食丨刀豆炒肉丝 妈妈的味道 家的味道

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发表于 11-06 11:14| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

你听说过刀把豆吗?我跟外地的朋友介绍,竟然有很多没听过,也没见过,更别说吃过了。刀把豆,顾名思义,是一种长得像刀把的豆类植物。小时候家里每年都种,每年都能吃到。每年刀豆都会盛产,刀豆一多起来,妈妈就会用来和剁辣椒一起腌制。刀豆炒着吃味道也是超赞。酸酸甜甜超级爽口,从小就特别爱的味道,一直吃不腻。如今吃在嘴里,感觉就像品尝妈妈的味道,家的味道。来,一道刀豆炒肉,让我们一起回到小时候。

食材:刀豆,瘦肉,蒜5粒,姜一小块,红辣椒3个。

1.刀豆洗净切丝,泡水三天左右,泡到由绿色转为黄色就差不多了。每天换两次水。

2.准备泡好的刀豆和其它食材。

3.刀豆洗干净,瘦肉切丝,蒜拍碎切末,姜切末,辣椒切小段备用。

4.瘦肉放小碗中,加盐、生抽、生粉腌制10分钟。

5.锅红油热,加入大蒜和葱爆香。加入瘦肉翻炒至呈白色。

6.盛出后锅中加入刀把豆翻炒两分钟。

7.炒至变色后加入瘦肉翻炒。

8.加盐,加少量水,翻炒几下,热气腾腾的刀把豆出锅了。

2#
发表于 11-06 12:05| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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3#
发表于 11-06 13:15| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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4#
发表于 11-06 14:03| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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5#
发表于 11-06 14:04| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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6#
发表于 11-06 14:20| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
真的没听说过还有刀把豆的
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7#
发表于 11-06 14:22| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
喜欢放剁辣椒吃
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8#
发表于 11-06 14:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
我这边喜欢晒干吃,然后在进水,泡一会儿,炒,还不错,我这叫刀谷的[激动][激动][激动]
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9#
发表于 11-06 15:03| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
没吃过
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10#
发表于 11-06 15:08| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
我这里都是做腌菜吃
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11#
发表于 11-06 15:14| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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发表于 11-06 15:17| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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发表于 11-06 15:51| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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14#
发表于 11-06 15:58| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
没吃过新鲜的,我们那是做成泡菜
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15#
发表于 11-06 16:37| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好可爱的名字,刀把豆
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