你听说过刀把豆吗？我跟外地的朋友介绍，竟然有很多没听过，也没见过，更别说吃过了。刀把豆，顾名思义，是一种长得像刀把的豆类植物。小时候家里每年都种，每年都能吃到。每年刀豆都会盛产，刀豆一多起来，妈妈就会用来和剁辣椒一起腌制。刀豆炒着吃味道也是超赞。酸酸甜甜超级爽口，从小就特别爱的味道，一直吃不腻。如今吃在嘴里，感觉就像品尝妈妈的味道，家的味道。来，一道刀豆炒肉，让我们一起回到小时候。
食材：刀豆，瘦肉，蒜5粒，姜一小块，红辣椒3个。
1.刀豆洗净切丝，泡水三天左右，泡到由绿色转为黄色就差不多了。每天换两次水。
2.准备泡好的刀豆和其它食材。
3.刀豆洗干净，瘦肉切丝，蒜拍碎切末，姜切末，辣椒切小段备用。
4.瘦肉放小碗中，加盐、生抽、生粉腌制10分钟。
5.锅红油热，加入大蒜和葱爆香。加入瘦肉翻炒至呈白色。
6.盛出后锅中加入刀把豆翻炒两分钟。
7.炒至变色后加入瘦肉翻炒。
8.加盐，加少量水，翻炒几下，热气腾腾的刀把豆出锅了。
