一块钱一个的生煎包,我一口气能吃二十个!朋友第一次跟我说起大智路的八斤生煎包的时候,还真有点不相信,那么小的包子要一块钱,每天还必须起早排队才能买得到?是什么样的传奇美味,能让人这么向往?我决定自己做!
生煎,真的是挺妙的一样东西。早上配上一碗豆花、中午搭一碗“双档”、晚上咪一口薄粥,就着鲜美烫口的生煎包,感觉自己回到了最享受的状态。其实生煎包做起来没那么难,只要用到不粘锅就可以轻松搞定啦,送给你们一份详细的制作过程吧!
用料:
肉馅:
猪肉、生姜、大蒜、生抽、糖、盐、蚝油、淀粉、水、鸡精
面团:
低筋面粉 205克、酵母 1.5克、泡打粉 1克、水 120克左右
其他:
小葱、黑芝麻、水
做法:
1.猪肉选择肥瘦相间的,切成小块,放入破壁机中打成肉泥。
2.小葱、生姜、大蒜,全部切碎加入肉泥中,再加入鸡精、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉,搅拌均匀。
3.肉馅边搅拌,边加水,往一个方向搅拌,搅拌上劲,直到肉泥不再吃水为止。
4.做面团,面团中除水外所有的材料都混合均匀,放入面包机中。
5.一边加水,一边启动面包机慢慢搅拌,搅拌成团就可以啦,不要一次性加太多水。
6.将面团盖上保鲜膜发酵20分钟,然后分成大学18克左右的面团,取一个再擀开。